Sunday, 26 July 2015









Ayam Masak Merah - Chef Wan


Ayam Masak Merah  chef wan  (yang asal)




BAHAN-BAHAN

Minyak sapi
6 sudu besar
Kulit kayu manis
1 cm
Bunga cengkih
4 kuntum
Buah pelaga
4 biji
Air
125 ml
Ayam
1 kg, dibelah 12 dan digaul dengan kunyit dan garam lalu di goreng sampai masak dan diasingkan
Kismis hitam
125g, dicincang halus
Sos tomato
250ml
Madu
3 sudu besar
Serai
1 batang, dititik
Lengkuas
1 cm, dititik
Garam
Secukup rasa
Bijan
2 sudu kecil, digoreng tanpa minyak sehingga wangi
Daun pudina
1 tangkai


Dikisar halus

Bawang merah
10 ulas, dikupas
Bawang putih
2 ulas, dikupas
Halia
2 cm, dikupas
Serai
1 batang
Cili kering
15 tangkai, direndam dalam air panas dan dituskan



CARA

·         Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan kulit kayu manis, cengkih dan buah pelaga serta rempah yang telah dikisar.

·         Setelah wangi, masukkan sedikit air, ayam yang telah digoreng, kismis hitam, sos tomato serta madu. Kemudian, masukkan serai, lengkuas dan garam. Masak sehingga ayamnya empuk.

·         Sebelum diangkat, taburkan bijan di atasnya bersama dengan daun pudina.

KEk COKLAT SEDAP


Kek Coklat
1 Cawan Gula
1 Cawan Serbuk Koko
1 Cawan Minyak Masak
1 Cawan Susu Cair
1/2 Cawan Susu Pekat Manis
( Pukul Sebati bahan di atas )
Bahan B
1 Cawan Suku Tepung gandum

1 sudu makan baking powder
1 sudu makan soda bikarbonat
( Diayak dan satukan gdn bahan A )

4 Biji telur dipukul berasingan dan tuangkan pada bhn di atas.

Untuk coklat lembab ( Topping )
200g wip cream / susu segar300g Coklat masakan

Nota:
ini versi bakar.  Bakar selama 45 minit jer..


Kukus selama 1 jam setengah jika guna loyang kecil dan ditutup ngan alumunium foil.

Boleh juga gunakan tupperware.. kukus gunakan penutupnya sekali lagi mudah....



Pancake


Pancake

3 sudu besar   minyak jagung

2 1/2  cawan tepung naik sendiri
1 sudu kecil baking bikarbonate
2 sudu besar gula atau madu
200 ml cawan susu cair
1 cawan air, 1 telur
secubit garam

1. Campurkan semua bahan, guna blender...blend sebati
2. Biarkan adunan selama 10 minit**
3. Tuangkan sesenduk adunan dlm kuali non stick yg tlh panas
4. Balikkan adunan bila nampak permukaannya berbuih dan terbalikan
5. Biarkan seketika, bolehlah diangkat